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Autour du canard gras


La PME Gib Armor, crée en juin 1990, est spécialisée dans l'importation de produits de découpe de canard gras depuis 1991. La société commercialise une large gamme de produits crus, précuits, transformés, frais, congelés ou surgelés. Ses clients sont variés, industriels de l' agroalimentaire, grossistes et RHF, pour lesquels les produits répondent à un cahier des charges spécifique.

Son approvisionnement est assuré par la société Alliance Agricole en Bulgarie. Les deux sociétés sont liées par leur actionnariat. Alliance Agricole est située dans le sud de la Bulgarie dans la région de Yambol. Le site industriel a été implanté à quelques kilomètres de la ville, au village d'Okop, où fonctionne l'ensemble du complexe : stockage de matières premières (céréales, tournesol, etc.), fabrique d'aliments, abattoir, atelier de découpe et d'emballage, stockage négatif et positif, conserverie, atelier de plumes, station d'épuration, etc.

La production annuelle varie de 800 000 à 1 million de canards (suivant le marché) et 30% de celle-ci est totalement intégrée, bâtiments d'élevage et salles de gavage appartenant à Alliance Agricole ; les 70% restants sont en contrat avec des éleveurs indépendants.
Le suivi technique de l'ensemble est assuré par des vétérinaires salariés d 'Alliance Agricole.

La société produit elle-même des aliments composés pour ses élevages et garantit ainsi le contrôle permanent de la qualité des matières premières et du produit fini.
Alliance Agricole travaille selon les principes de l'HACCP, la traçabilité est maîtrisée. Des contrôles bactériologiques sont effectués régulièrement.
Les plumes issues de sa production sont prétraitées sur place et destinées à des fabricants d'articles de literie, de sport et de campement.
Gib Armor commercialise 90 à 95% de matières premières ( foie gras cru entier et éveiné, escalopes calibrées, brochettes, magret, cuisses, manchons, etc.) et 5 à 10% de produits élaborés, foie gras en conserve LPS 125, LPS 180, LPS 300 g, terrine en mi-cuit 450 et 950 g, bloc de foie gras 0% et 30% morceaux, cuisses confites sous vide, viande confite, rillettes, etc.
 

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